Se pare ca cel mai iute ardei din lume este specia Bhut Jolokia, care pe scara SHU (Scoville Heat Units) atinge o valoarea mai mare de 1 milion de unitati (SHU).

Bhut Jolokia – 1,001,304 Scoville Heat Units (SHU),
Bih Jolokia (Capsicum Chinense) – 1,041,427 Scoville Heat Units

Alte specii de ardei foarte iuti:

Naga Morich (Capsicum Chinense), 923,000 Scoville Heat Units

Orange Habanero (Capsicum Chinense) si Red Savina (Capsicum Chinense)

,

Ce inseamna SHU ?

“Nivelul de iute” se masoara dupa o metoda inventata de Wilbur Scoville in 1912. Unitatea se masura SHU (Scoville Heat Units) a devenit intre timp standard industrial. La inceput SHU se determina dupa cate parti de apa cu zahar este nevoie pentru a dilua o mostra de ardei iute pana cand nu se mai poate detecta iuteala. Un ardei cu 0 SHU nu este iute. [ ardei-iute.ro ]